Charakteristisch der lokalen Gastronomie, die nicht oft in der griechischen Provinz zu treffen ist, ist die Vielfalt der Materialien und Rezepte, die die Kenntnisse und Erfahrungen zur Sammlung und zum Kochen aus den Inseln, den Bergen und aus Kleinasien zusammenbringen.

(Getreide – Gemüse – Oliven – Öl – Honig – Viehzucht – Käserei – Fische – Muscheln und eine Vielfalt von Wildkräuter – Pilzen und Jagd)

Αusgezeichnete Gerichte:

• griechische Pita mit Wildkräuter und Blattspinat (Hortopita)
• griechische Pita mit Trahanas aus Ziegenmilch (Trahanopita)
• Schweinswurst mit Orangen und Lauch
• Weinblätter gefüllt mit Reis (Dolmadakia gialantzi)
• Hühnchen gestopft mit Trahanas
• Osterziege aus Kassandra (Dill, Schnittlauch, saure Pflaumen und Reis)